HACCPを導入することは義務化されますが、各自治体で推進するためにいろいろな取り組みが行われています。
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Month: December 2019
HACCPに関する説明
HACCPとは食品衛生管理の方式のことです。
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HACCPの考え方は世界共通です
HACCPとは、食品管理システムの一つで日本では「ハザップ」と呼ばれており食品製造過程での工程管理に利用されているシステムです。
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HACCPの七つの原則
HACCPには7原則と言うものがあります。
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HACCPの12の手順
HACCPの導入には12に分けられた手順があります。
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HACCPで想定される危害
HACCPでは危害を特定し、重要管理点で基準を設定することで監視し、発生を未然に防ぐシステムです。
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HACCPの導入にあたって
HACCPは義務化により多くの食品加工業者が初めて導入することになります。
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HACCP認証とは何か？どのような種類がある？
食品のパッケージで見かけることが多くなったHACCPマーク、これは食品の衛生管理手法の認証を得ている工場や会社だけが付けることを許されているマークです。
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