HACCPを導入することは義務化されますが、各自治体で推進するためにいろいろな取り組みが行われています。

これは導入することによって食中毒のリスクを減らすことができるからで、地域に安全な食品を提供できることは自治体にとっても重要なことだからです。一部の自治体では独自の要項を策定して、導入しなければならないことをわかりやすくまとめています。

そして要綱にある要求事項を満たしているかを確認し、認定する制度を始めています。これによって、HACCPが普及するだけでなく、衛生管理の指導をわかりやすくする狙いがあります。自治台から衛生管理について、監視を受ける業者としては、何をしなければならないか、どのようなことを確認されるのかが不安になります。

一定の基準が設けられることで公平な監視が行われ、過度な準備をする必要がなくなります。また、一度認定を受けることで、何度も同じことを説明する必要がなく、認定されていることを示すだけで調査がスムーズに進むことになります。また、地域の住民からの信頼を得やすくなるメリットもあります。自治体が認定している業者であれば、問題ないと言う安心感が得られます。HACCP地域の信頼は、企業にとってとても重要です。必要なことを実施して、その結果で得られる認定によって信頼が得られれば、一石二鳥の状態です。ただし、簡単に認定を取れるわkではないのでHACCPをしっかり理解して準備することは必要です。